Сыр Буррата-свежий сыр, изготавливаемый из сливок и коровьего молока; относится к семейству сыров моцарелла. Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу,но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60% жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 грамм. При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моцареллы. Сыр имеет превосходный вкус, но хранится не долго. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры, оливковое масло и свежемолотый черный перец. Так же хорошо сочетается с медом, мед лучше брать жидкий с легким вкусом и запахом.
Сыр Буррата имеется двух видов шариком и второй шар с завязкой .
Состав молоко коровье пастеризованное, сливки пастеризованные, заквасочные термофильные культуры прямого внесения, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, рассол (вода, пищевая соль).
Пищевая и энергетическая ценность белки 17 г, жиры 20 г, углеводы 2 г; 255 ккал
Срок хранения 14 дней
